A iniciativa nasce de uma parceria entre o Museu do Pão e a ACIP – Associação do Comércio e da Indústria de Panificação, Pastelaria e Similares, e já tem inscrições abertas para 2026.

Depois de uma primeira edição que mobilizou profissionais de todo o país e gerou forte impacto mediático, o concurso regressa com ambição renovada: encontrar o melhor pão de Portugal em 5 diferentes categorias: trigo, centeio, broa, sementes e inovação.

Na 1ª edição, que decorreu no Museu do Pão, em Seia, em 2025, foram distinguidos 5 pães, um por categoria, revelando a diversidade e riqueza da panificação nacional. Sabor, textura, aroma e apresentação ditaram as medalhas de Ouro, Prata e Bronze para os cerca de 150 pães candidatos. Para 2026, a organização estima que o concurso seja ainda mais concorrido.

As inscrições para a 2ª edição já estão a decorrer e os profissionais do setor podem consultar o regulamento e submeter a sua candidatura através do link oficial do concurso: https://acip.pt/inscricoes-abertas-o-melhor-pao-de-portugal-2026/

A avaliação será feita por um painel de jurados especializados, tendo em conta critérios como sabor, textura, aroma, aspeto e respeito pelas técnicas tradicionais. Mas há um fator distintivo que pesa tanto quanto os outros: a autenticidade.

Mais do que pão, património vivo

Num tempo em que tudo acelera, este concurso propõe o contrário: parar para valorizar o que demora. O pão continua a ser um dos mais antigos símbolos de comunidade e o mais universal dos alimentos, desde as primeiras fornadas comunitárias às padarias de bairro que ainda hoje marcam o ritmo das cidades e vilas. Esta segunda edição quer ir mais longe: dar palco a novos talentos, preservar saberes antigos e reforçar o posicionamento do pão português como produto de excelência.

Eleger o melhor pão de Portugal é também uma forma de responder a uma pergunta maior: que país se quer pôr à mesa?