O anho assado com arroz de forno é muito mais do que uma especialidade gastronómica. É uma tradição profundamente ligada à identidade dos territórios de Baião e Marco de Canaveses, às celebrações familiares e aos saberes transmitidos entre gerações.
A iniciativa começa às 16h, com um desfile confrádico na Rua das Flores, seguindo-se, às 16h30, a apresentação do estudo científico “Anho Assado com Arroz de Forno: Afetos, História e Tradição”.
A obra resulta de uma investigação desenvolvida ao longo de três anos pelo Instituto de Imersão Cultural – Stay to Talk, em parceria com a Confraria do Anho Assado com Arroz de Forno, que procurou reconstruir a história desta tradição, documentar a evolução das técnicas de confeção e recolher testemunhos de quem tem contribuído para a sua preservação.
Entre memórias, histórias e conhecimentos partilhados à volta da mesa, este encontro convida a descobrir o valor cultural de uma tradição gastronómica que continua a fazer parte da vida e da identidade das comunidades.
Entrada livre. Inscrição obrigatória. Vagas limitadas.
