Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau
Saber fazer pastéis de bacalhau é tão importante como ter lido Os Lusíadas.
António Lobo Antunes (n. 1942)
Mais do que uma iguaria, um compromisso.
O Pastel de Bacalhau com Queijo Serra da Estrela DOP nasceu da vontade de valorizar o trabalho dos pastores da Serra da Estrela. É graças eles que as ovelhas produzem um leite extraordinário que dá origem a um queijo único no mundo.
Na Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau celebramos os protagonistas desta história, ao criar as condições para que tenham uma vida digna, remunerando-os justamente. É por isso que pagamos mais do que o valor de mercado pelo litro de leite, promovendo o respeito pelas pessoas, preservando uma profissão ancestral e assegurando a continuidade de um queijo que faz parte da identidade portuguesa há mais de mil anos.
A nossa história começa nas mãos de quem a faz
Nascemos na Serra, a mais alta de Portugal Continental. O Pastel de Bacalhau com Queijo Serra da Estrela DOP foi inspirado na História e criado pelas nossas origens.
Conhecemos bem de perto o percurso dos pastores, movidos por uma paixão de gerações. Crescemos no meio deles, das ovelhas, do leite, do cardo, da imensidão da serra. Continuamos a sentir o cheiro dos arbustos silvestres, a lã macia das ovelhas, a frescura do leite, o som dos chocalhos a misturar-se com o barregar do rebanho, a água fria dos riachos a correr nos pés. Levávamos pastéis de bacalhau para a merenda e partilhávamos o queijo, sentados no chão de terra, com o horizonte da serra a perder de vista. Um privilégio.
Mas também assistimos à dificuldade dos pastores — uma profissão sem pausas, sem feriados, sem férias, sem fins de semana, sem certezas. O leite das suas ovelhas é precioso, mas nem sempre foi fácil de escoar. E sem escoamento, não havia futuro. Esse leite, fruto de trabalho diário e dedicação absoluta, merecia mais do que o valor de mercado. Merecia respeito e dignidade. Merecia futuro.
O Pastel de Bacalhau com Queijo Serra da Estrela DOP nasceu do nosso regresso às origens e da vontade de transformar essa dificuldade numa oportunidade, criando valor para um leite extraordinário com potencial para chegar muito mais longe e devolver esperança a quem nunca desistiu.
Desde a criação da Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau, o preço pago pelo leite aumentou 100%, garantindo condições justas a quem o produz. Hoje, com 10 lojas em Portugal, esta iguaria que junta dois ícones da gastronomia nacional transporta quem nos visita para o coração da Serra da Estrela, de mãos dadas connosco. E com os pastores.
Lojas
O lugar onde os patrimónios gastronómico e cultural se encontram para celebrar Portugal
No coração da Baixa, o fado e o azulejo abrem as portas da tradição. Aqui, o Pastel de Bacalhau com Queijo Serra da Estrela DOP junta-se ao Vinho do Porto e à arte de Júlio Pomar, Paula Rego e Vieira da Silva.
Lisboa serve-se com orgulho e poesia.
No topo da cidade, o passado de Lisboa mora entre muralhas e miradouros. Aqui, o mar encontra a terra, e Portugal reencontra-se consigo mesmo.
Sabores e pedras antigas contam a mesma história.
Entre o ferro forjado e a elegância do Chiado, este elevador icónico liga dois mundos: o da baixa movimentada e o dos miradouros em silêncio. Lá no alto, Lisboa revela-se - com sabor, com história e com uma vista de cortar a respiração.
Onde o ferro toca o céu - e Lisboa se deixa ver inteira.
A entrada pela estação ou pelos barcos dá acesso a um bairro que nunca dorme. Entre o Tejo e os encontros, vive-se uma energia feita de festa, história e reinvenção.
Portugal vive aqui com o coração ao ritmo da cidade.
Num antigo complexo industrial, nasceu um dos lugares mais vivos de Lisboa. Entre arte urbana, tipografias antigas e ideias novas, o Pastel de Bacalhau com Queijo da Serra encontra aqui o seu palco mais irreverente.
Onde a tradição respira criatividade.
Lugar das históricas caves do Vinho do Porto, erguemos um brinde aos pastores da Serra da Estrela e aos produtores de Vinho do Porto. Todos os dias, concertos ao vivo num órgão de tubos do século XIX ecoam no ar.
Dois mundos, um só território de sabor e memória.
No coração do Porto, junto à Torre dos Clérigos, erguemos palavras em vez de pedra. Aqui, uma rara primeira edição da Mensagem de Fernando Pessoa partilha o espaço com o Pastel de Bacalhau com Queijo da Serra - num tributo ao que somos e ao que nos une.
No Porto, saboreia-se Portugal em poesia.
Na rua mais emblemática do Porto, entre fachadas centenárias, celebra-se a Serra da Estrela. Aqui, o Pastel de Bacalhau com Queijo Serra da Estrela DOP conta a história dos pastores que moldam as montanhas e das mãos que bordam o tempo em tapetes de Arraiolos feitos com lã de Ovelha Serra da Estrela.
No Porto, preserva-se um património vivo.
Na cidade da Arte Nova, ecoam as histórias das frotas bacalhoeiras da Costa Nova. Aqui, o mar e o trabalho duro encontram o descanso num pastel de Bacalhau com sabor a saudade.
Aveiro honra a sua identidade e os seus heróis.
Uma vila cosmopolita onde 007 desempenhou uma missão secreta ao serviço de Sua Majestade. Em Cascais saboreia-se o Pastel de Bacalhau com Queijo Serra da Estrela DOP como quem recebe o mundo: com charme e sofisticação.
Portugal, ao estilo de Cascais.
Entre muralhas e livros, Óbidos é uma vila que respira romantismo e memória. Integrada na rede de Cidades Criativas da Literatura da UNESCO, encanta quem a visita com o som do violino da Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau, em concertos ao vivo, todos os dias.
Aqui, Portugal ouve-se antes de se provar.
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